2014-07-13(Sun)

早稲田・高田馬場「はちまん」(焼鳥)[白レバー、だんご、ナンコツ、ハツとレバーの間焼き]

早稲田に来ました

東京メトロ東西線早稲田駅から4分ほどです

焼鳥はちまん』です

荒夜の酒場ハンター 早稲田はちまん』編
平成26年(2014年)6月24日の様子

(早稲田 はちまん)

店内は地下にあり入口入って右奥に焼き台と厨房、厨房沿いにLの字型のカウンターが9席ほど

カウンター後に6人掛けテーブル席が2卓、2人掛けテーブル席が1卓あります

店員は焼き台に店主と思しき40代頃の男性、厨房やホールに20代頃の男性2人、女性が1人います

BGMはなく、大将が炭を叩く音や炭火のバチバチとする音でしょうか

テレビはなく「節煙に御協力お願いします」の張り紙が張っており禁煙のようです

おのみもの
(グルメブログとは)20140624-1-03.jpg

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ボードメニュー
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焼き台
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カウンター上
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レモンサワー(480円)
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今日の1杯目はコレにします

お通し(310円)
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冬瓜の煮物で鳥の餡かけがかかっており普通に美味しいですよ

軍鶏の昆布〆(450円)
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店主さんに量を少な目にしますか?他に色々と食べられますよと言われ「ハイ」と言います

昆布の細切りも添えられて味付いていますからと店主がおろした山葵で食べます

味付けが足りなかったら醤油でと言われ食べると肉が少し乾燥気味ですね

歯応えがあって良く〆られていますよ

白レバー塩焼(210円)                          ハツとレバーの間焼き(230円)
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焼き物は1本から注文可能で焼き方は基本的におまかせになり店員さんが確認してくるネタもあります

白レバーは思ったより良く焼かれており・・・芯の写真を撮っていませんが

ハツレバーの間焼きは柔らかでもなく固くもなく食べやすいですよ

レモンサワー(480円)
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もう1杯飲みますね

店主さんは焼鳥を焼きながら予約電話も「ハイはちまんで~す」と対応していますよ

だんご(210円)                               ナンコツ(210円)+辛焼(60円)
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だんごは最後の根元になんこつの断片が入っておりミンチ肉を食べ終わった頃のコリコリ感が心地よいですよ

ナンコツは塩焼か辛焼があり辛焼でお願いします

豆板醤的な辛さでネギ付きも嬉しくこのガリガリ感は完璧ですね

手羽先(270円)
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こちらも塩焼か辛焼が選択でき塩焼でお願いします

食べると口が熱ッ・・・良く焼かれており仕事熱心な店主さんですね

皮側と言うか皮の部分はこんなに焼かなくて良いのですが普通に美味しいですよ

鶏のモツ煮(580円)
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野菜が多くコンニャク、人参、牛蒡、薬味で鳥のキンカンも入って味噌系かな少しコッテリした味わいですよ

会計は3710円で軍鶏の昆布〆が食べられる早稲田の酒場でした

住所:東京都新宿区西早稲田3-1-1八幡鮨 B1F
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