鳥料理荒夜の酒場ハンター

2014-06-05(Thu)

池袋「神田末広町鳥つね自然洞とりつねしぜんどう」（鳥料理）［上親子丼］

池袋で昼飯を食べました

ＪＲ山手線池袋駅にある西武池袋本店になります

７階催事場で開催されている第１３回人気話題の味紀行全国味の逸品会に来ました

鳥料理『外神田鳥つね自然洞』です

荒夜の酒場ハンター　池袋『外神田鳥つね自然洞』編
平成２６年（２０１４年）５月１日の様子

店内は入口入って右奥が厨房、入口中央から左側には２人掛けテーブル席が１１卓あります

店員は厨房は見えずレジとホールにデパートの店員らしき女性が3人ほどいます

食券

看板には上親子丼と書かれているからコレにします

卓上

上親子丼

卵の黄身と白身のコントラスト艶やかな丼です

たべかけ

卵の黄身の色が良くやや濃厚になりますね

具を食べていくと白身がとろとろとご飯にかけられた状態になっていきます

肉よりトロトロの卵感が強く半熟卵かけ御飯のようですよ

特上親子丼の器は陶器でこちらは黒いプラスチックの器になり１４０４円の重みは軽いようですね

漬物

普通に美味しいキュウリの漬物ですよ

麺屋一燈

新小岩の麺屋一燈もはまぐり鶏節そばで出店しています

一燈では店員さんが元気良く声をかけながらラーメンを作ったり接客していますね

会計は１４０４円でトロトロな親子丼が食べられる鳥料理屋さんでした

住所：東京都豊島区南池袋1-28-1西武池袋本店 7F

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2014-03-30(Sun)

小岩「素揚げや小岩店すあげや」（鳥料理）［手羽、お新香、ツナギ（はつもと）、ホッピー黒］

小岩『江戸政』で飲みここ小岩でもう１軒飲みますね

総武本線小岩駅南口から歩いて６，７分ほどになります

鳥料理『素揚げや小岩店』です

荒夜の酒場ハンター　小岩『素揚げや小岩店』編
平成２６年（２０１４年）３月７日の様子

店内は入口入って右側に厨房と揚げ台、厨房沿いにストレートなカウンターが８席ほど、一番奥には小上がりが８席ほどあります

店員は揚げ台に店主と思しき４０代頃の男性、厨房には２０代頃の女性が１人います

お品書き

店員のオネーサンさんからお品書きの説明を受けます

素揚げの説明になり粉を付けていない揚げた鳥肉のような感じになるようです

お品書き

マスターおすすめ地酒

卓上

ホッピー（３４０円）

店員さんにホッピーと注文すると「白ですか黒ですか」と聞かれ「黒で」とお願いします

お通し（値段？）

お通しの料金は会計の２３９０円から算出すると注文した品の合計は２０９０円になり３００円になるようです

品としてはほうれん草ごま和えでしょうか、つゆだく仕様でマイルド感があり美味しいですね

お新香（５００円）

素揚げの手羽を注文しお品書きには揚げるのにお時間を２０分程いただきますと書かれておりすぐに出てきそうなコレをお願いします

手羽（７００円）

写真のタイムスタンプではお通しの写真からこの写真までの時間は１５分で思ったよりは早かったですよ

その時のお店の状況によって揚がる時間も変わるのでしょうけどね

店主さんに「熱いんでお分けします」と言われ京成立石「鳥房」の分解と言うか捌いてくれるサービス？もあるようです

出されたまんまの状態で写真を撮らないと思いつつ店主さんから「お写真を撮ってから」とマジかよしっかりと察してくれていたようです

分解中

出来立ての素揚げの素の状態の写真を撮り終え店主さんが捌いてくれていますよ

確か部位としてササミ、もも、手羽元、手羽先にわかれ、お好みで柚子胡椒を使って下さいと言われます

熱いんでと言われいたから警戒して間を置いて食べると既にもう冷めていて一部を残して骨まで食べられます

手羽先の皮がパリッとしていて身と一緒に食べると美味しいですよ

ホッピーのなか（２００円）

焼酎の中のお代わりをしてホッピーをもう１杯飲みますね

持ち帰りのお客さんも多いようで店主さんは揚げ場から外の通行人に気さくに話しかけていますね

煮鳥・ツナギ（はつもと）（３５０円）

焼鳥ではなく煮鳥のようで６種類あるネタから心臓とレバーをつないでいる部分のコレにします

食べてみるとタレが甘めで八丁味噌系でしょうかハツとレバーの味わいが感じられて良いですね

骨

素揚げを食べ終わり残った骨がコレになります

会計をして帰る時に店員さん二人にありがとうございますと言われ送られます

会計は２３９０円で素揚げが美味しい小岩の酒場でした

住所：東京都江戸川区南小岩8-25-1東洋ハイツ 1F

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2013-05-22(Wed)

蒲田「鳥樹」（鳥料理）［ももたたき、軟骨から揚げ、おしんこ］

蒲田『俺のやきとり』で飲みもう１軒ここ蒲田で飲みます

ＪＲ京浜東北線蒲田駅東口から歩いて４，５分でしょうか

焼鳥『鳥樹』です

荒夜の酒場ハンター　京成立石『鳥樹』編
平成２５年（２０１３年）５月２日の様子

入店するなり店員さんに「予約していますか」と確認され予約していないと言う事で入口入ってすぐの椅子で少しまちます

店内は入口入って右側は厨房、厨房沿いカウンターがあり７席ほど、カウンター後にはテーブル席、２階もあるようです

店員は鳥の焼き場に店主と思しき３０代頃の男性、厨房に３人ほどの男性、接客は２０代頃の女性

紫蘇サワー（４３０円）

季節のサワーが幾つかありその中からコレにしました

名称からしてバイスっぽいモノを想像していましたが少し違いますね

お通し（３００円）

納豆にウズラの卵がのっており納豆好きとしては問題ないですね

おしんこ（ぬか漬け）（３９０円）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鳥スープ

自家製のおしんこのようですがきゅうりともう１ネタ位あると嬉しいのですが

鳥スープは店員さんから「サービスです」と言って出されました

ももたたき（当店名物）（７５０円）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タレ

料理が出され店員さんに「タレをかけて食べて下さい」と言われます

これが名物のようで注文し鳥肉もさる事ながらこのタレもポイントになっているのかな

タレをかけます

タレはポン酢系でネギが入っていますね

厚い鳥肉を焼き芯の方はピンクっぽい色になっていますよ

レモンサワー（３７０円）

店主さん店長さんかな？は腰が低くこのお店の店員さんは総じて良い感じですね

連休中ないし連休前で予約が多いのか忙しそうですね

お客さんの時間制限について店員さんがハンズフリーマイクで連絡を取り合っていますね

何時までのお客さんの注文した唐揚げとか聞いてる方は少し忙しないですね

鳥を捌く

サワーをチビチビ飲んでいると目の前では鳥を捌いており飛沫が１回飛んできたりスゴイ事になっていますね

こんな間近で見れる事もないから良い席に座れて良かったですよ

しかし隣の常連？さんらしきお客さんずっーと携帯電話で話しており少しウットオシイですね

軟骨から揚げ（３６０円）

周りでコレ注文しているお客さんが多くこの値段でこの量ネタの部位も２種類あり美味しいですよ

会計は２６００円でももたたきが名物な蒲田の酒場でした

住所：東京都大田区蒲田5-18-11

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2013-02-12(Tue)

江古田「竹山」（鳥料理）[朝〆匠の大山鶏のたたき、栃尾揚げ]

江古田に来ました

西武池袋線江古田駅北口から歩いて３分ほどでしょうか

鳥料理「竹山」です

『荒夜の酒場ハンター』江古田「竹山」編
平成２５年（２０１３）１月２１日の様子

店内は入口入って左側に厨房と厨房沿いにカウンターが６席、小上がりもあります

店員は店主と思しき３０代頃の男性、接客等は同年代頃の男性

ヱビス生（５００円）

ビールを飲みつつ店主さんにおススメを聞きこれを注文

朝〆匠の大山鶏のたたき　たっぷりネギポンズ（６８０円）

ドーンと出ましたこれ皿も大きいし量もありますよ

引きのアングルじゃないと写真が撮れないようなお皿のデカさですね

これすぐに食べるとシャリシャリとした食感が残っており少し時間を置かないと良い感じになりませんよ

シャリシャリ感が無くなって食べてみると普通に美味しいですよ

栃尾揚げ明太チーズはさみ焼き（５８０円）

これも同じお皿でドーンと来ました

このお店は１人だと辛いモノがありますね

これだけ量あると・・・少し量の調整とかしてくれると有り難いのだが・・・

食べてみると取りあえず普通ですかね

酎ハイ　レモン（４００円）

ビールはヤメにして酎ハイを飲んでみますが普通に美味しいですね

ちなみに会計して当然、お店を出るがその送り出しは丁寧でたまたまかわからないがお客が見えなくなる程でした

実際はこちらもお客が見えなくなる程なんてわからないが・・・

会計は２１６０円で鳥料理がウリの酒場でした

住所：東京都練馬区栄町43-1

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2012-12-02(Sun)

京成立石「鳥房」（鳥料理）[お新香、鳥ぬた、若鳥唐揚]

京成立石に来ました

京成電鉄押上線京成立石駅の出入口１から歩いて１分もかかりませんね

呑んべ横丁の手前にあるこのお店に来ました

鳥料理「鳥房」です

『荒夜の酒場ハンター』京成立石「鳥房」編
平成２４年（２０１２年）１１月１２日の様子

お店の表はお肉屋さんになっており若鳥唐揚のテイクアウトもやっています

肉屋と酒場が付いており肉屋の裏側に暖簾がかかった入口がありますよ

店内は入口入って右側にはカウンターで６席ほど、座敷もありテーブルが８つほどあったか

店員は６０代頃のオバチャンが２人、４０代頃の女性が１人

飲み屋側ではお酒があり、お通しは出来ている鳥皮の煮込みの盛り付け程度で調理は肉屋側で全て行っているようだ

お通し（値段？）

若鳥唐揚は値段は時価と書かれており店員さんに「今日は５８０円、６００円、６３０円、６５０円がある」と言われましたよ

若干迷いましたが一番大きなヤツで６５０円にしました

ビール（５６０円）

お新香（２８０円）

ぬたも注文したからこれ余計でしたね

鳥ぬた（５３０円）

食べてみると酢味噌がこってりし過ぎておりガッツリ味噌が付いている肉は少し味噌を除けました

鳥肉は軽く湯通ししている程度で中味は比較的レア感がありおいしかったですよ

他のお客さんがオススメをオバチャンに聞いていたがぽんずさしと言っていましたね

ぽんずさしは量が多いイメージがありヤメにしたが隣のお客さんが食べているのを見たが思ったよりボリュームはなかった

若鳥唐揚（６５０円）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　分解後

揚がるまで待つ事１０分ちょっとですかね

今日お店で扱っている一番大きいサイズのこの唐揚ですがたぶんこのサイズが普段でも一番おおきなサイズになるかと

穏やかな方のオバチャンが唐揚を持って来てくれて鳥肉を食べやすく分解？捌いてもらうようお願いします

あっそうだ捌いてもらう前に若鳥の半身の原形のビジュアルも写真で撮っておきましょう

揚げたてで熱いようだけどチャッチャッと分解してくれましたよ

骨

座敷に座っているたぶん常連さんが唐揚が出されたようでチャキチャキのオバチャンに「ご教授願います」と言っていますよ

鳥肉を捌いてもらいたいようですが当のオバチャンは自分で出来るでしょうと冷たいリアクションですね

骨の部分も食べれるのもありカリカリで一番大きい唐揚だとモモあたりの肉の付き方がハンパないですよ

これだけ食べてしまうとビール１本で十分になってしまいました

会計は２０７０となりお通し代が５０円になるのか

これだとぽんずさしと５８０円の若鳥唐揚で丁度良いかもしれない

この京成立石もつ焼きのウマいお店は結構あるが鳥のウマいお店はここになるのかな

住所：東京都葛飾区立石7-1-3

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