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2017-12-02(Sat)

銀座「横浜元町・リオス・ボングスタイオ×ナポリ・ヴェリタス」スパゲッティ・アマトリチャーナ

銀座に来ました

東京メトロ地下鉄丸ノ内線銀座駅から歩いて１，２分ほどです

イタリアン『リオス・ボングスタイオ×ヴェリタス』です

ロケーションとしては銀座駅Ａ７出口を出てすぐにある『銀座三越』７階の催物会場です

荒夜の酒場ハンター　銀座『リオス・ボングスタイオ×ヴェリタス』編
平成２９年（２０１７年）１０月１７日（火曜日）の様子

（横浜元町　リオス・ボングスタイオ）

店内は入口はなくオープンスペースでレジがあり奥に厨房、厨房沿いにＬの字型のカウンターが１２席ほどです

店員は厨房にジャンルーカ・ダゴスティーノさんと２０代頃のイタリア人男性、渡部竜太郎さんと３０代頃の男性が２人、

レジにデパートからの女性店員もいます

メインシェフの２人は交代で厨房に入っているようです

BGMはイタリア音楽？、灰皿はなく禁煙でしょう

ルールとしてはキャッシュオンデリバリーと言うか代金前金制で都度払いです

メニュー
（グルメブログとは）

シーフードパスタは完売、アマトリチャーナ、一品、ワインもあります

厨房
20171018-1-03.jpg

アマトリチャーナ（１６２０円）
20171018-1-04.jpg

最後にチーズと黒胡椒がかけられ出され、具は玉ねぎ、ベーコン？ではなくグアンチャーレなる豚肉の塩漬け）のようです

麺
20171018-1-05.jpg

麺は良く茹でられアルデンテでもなく柔らか目でトマトソースはにんにくや唐辛子も使っているようですが

思いっきりマイルド仕様で少し甘くも感じます

こんなところでタバスコは？なんてお客さんはいませんね

厨房ではミシュランシェフのジャンさんがホールトマトの大きな缶詰を眺めています

銀座の老舗百貨店で食べるのもシェフ共演の料理を食べるのも良いですね

会計は１６２０円でコラボなパスタが食べられる銀座の催物会場でした

住所：東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 7F

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