懐石荒夜の酒場ハンター

2014-05-01(Thu)

池袋「函館料亭・冨茂登ふもと」（懐石）［かに男爵晩酌セット、大雪乃蔵純米吟醸斗瓶取り雪華］

池袋に来ました

ＪＲ山手線池袋駅にある西武池袋本店に来ました

７階（南）＝催事場で開催されている初夏の北海道うまいもの会のイートインスペースで飲み食べしますよ

懐石『料亭・冨茂登』です

荒夜の酒場ハンター　池袋『料亭・冨茂登』編
平成２６年（２０１４年）４月３日の様子

店内は入口入って奥には厨房、厨房沿いにカウンターが８席ほどカウンター後には２人卓が４つあります

店員は厨房に３０代頃の男性３人、ホールにデパートの店員でしょうか女性４人います

食券

御膳はご飯と味噌汁が付き晩酌セットは日本酒が１杯付きます

店員さんに日本酒のお薦めは大雪ですと言われ「大雪で」と言います

そもそも西武池袋本店酒売場おすすめ日本酒と書かれておりおすすめのおススメと言う事でしょうか

ネタ

膳

厨房では店主さんと言うか店長さんでしょうか「函館の料亭の味どうぞお試し下さい」と客寄せ？しています

かに男爵晩酌セット（２０５２円）

大雪乃蔵純米吟醸斗瓶取り雪華

数銘柄あるお酒の中から店員さんおススメのコレを飲みます・・・量少ないけど

飲んでみるとややマイルド一般的には辛口になるのでしょうかね

焼き物

ずわい蟹と男爵の乾酪焼きになります

じゃが芋、蟹、下に細い玉ねぎしかれてチーズをのせて焼きました的なモノで味としてはコッテリ系かと思いましたが以外に軽いです

お造り

活茹で真蛸とサクラソウになります

食べてみるとたこは普通に美味しく黄色いサクラソウなんて珍しいかな

盛り合わせ

真イカの甘酢漬けから時計回りで海老旨煮、ずんだ餅、三色しんじょう、高野豆腐田楽、数の子土佐まぶし、出汁巻き卵になるようです

数の子の歯ごたえはさすがに良い感じで一番美味しいですよ

海老は普通に美味しく他も総じて普通に美味しいですね

しかし、良くわかりませんが函館でもずんだ餅なんでしょうか

小樽・なると屋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　函館・むらかみ

若鶏半身揚げの「なると屋」さんやうにの「むらかみ」さんもお店を出していますよ

会計は２０５２円でおもてなしの心が味わえる池袋の懐石でした

住所：東京都豊島区南池袋1-28-1西武池袋本店 7F

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2013-12-25(Wed)

神戸・三ノ宮「野菜割烹あき吉あきよし」（懐石）［「夏」会席、金太郎］

神戸『中畑商店』で飲み三ノ宮に来ました

ＪＲ東海道本線三ノ宮駅から歩いて２，３分ほどでしょうか

野菜割烹『あき吉』です

荒夜の酒場ハンター　三ノ宮『あき吉』編
平成２５年（２０１３年）１２月３日の様子

店内は入口入って左奥が厨房、厨房沿いにカウンターが８席ほど、カウンター後には８人ほど座れる堀ごたつがあります

店員は厨房に店主と思しき３０代頃の男性、厨房に２０代頃の女性が２人、接客に２０代頃の女性が１人です

店員さんに４２００円のコースのみになりますと言われ「ハイ」と言ってお店に入ります

入口入ると下駄箱があり靴を脱いでお店に入りカウンターに座ると店員さんが上着を預かってくれます

お品書き

食べ物はコース料理のみになるようですね

レモンチューハイ（５００円）

サワー系の中でコレにします

先付

きのことほうれん草の白和えでアッサリとした味付けになります

前菜

ヒラタケの天ぷら、湯葉、くるみ、たらこ煮、銀杏揚げ、野菜入り蒲鉾になりアッサリと食べられます

小さい皿には青菜と揚げのおひたしです

椀物

ヤマトイモの野菜入り団子のみぞれがけで大根おろしも入りコレもサッパリとしていて美味しいですね

金太郎（６００円）

麦焼酎をロックでお願いします

造り

まぐろ、シマアジ、ヒラメの３点になり醤油とドレッシングが出されます

ドレッシングを使うとカルパッチョ風の味になるようです

食べてみるとヒラメが歯ごたえあり良かったですよ

温物

インカのめざめの揚げ饅頭で北海道のジャガイモを使った揚げ物になりこれもサッパリとして食べやすいですね

コレはメニューに書かれている８品より１品多いモノになり何でしょうか・・・説明があったかもしれませんが失念

左からかぶらのグラタン、椎茸田楽、ジャガバター、ジャガバターの上の黄色いヤツは失念・・・玉子系かな

グラタンは甘めな味で意外な感じ、じゃがいもは揚げてバター味に仕立てており美味しいし間違いないですね

隣のお客さんはたぶん予約の秋コースになり１１品も出るようで店主さんは「野菜だけなんでお出ししない」と言っていますね

焚合せ

かぼちゃ、ごぼう、えび、なす、しめじ、きぬさやと見た目からしても薄味の仕様になっている事がわかります

食事

店主より「大根のごはんです　お代わりもございます」と出され、ほうじ茶が出されおしぼりを交換してくれます

赤だしの具はおふ、豆腐、青菜になります

店主さん「女性客が多く男性だと味がきつめの方が・・・」なんて事を言っていましたね

靴は脱いであがる為、トイレにはスリッパがあるようでお客さんが「スリッパないんですか」と店員さんに聞いています

隣のお客さん「あっ失礼」とスリッパを返し、トイレのスリッパ履いたまま飲んでいたようですね

デザート

フルーツと焼菓子になり緑茶が出されます

会計を終えお店を出る時、店主さん「頭に気をつけてここで失礼します」と言って見送られます

会計は５３００円で野菜がたっぷり食べられる三ノ宮の酒場でした

住所：兵庫県神戸市中央区中山手通1-2-3レミービル１F

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2013-08-02(Fri)

池袋「築地竹若」（懐石）［ごぼうの唐揚げ、焼物、花にぎり、豚の角煮］

池袋に来ました

ＪＲ山手線池袋駅西口から歩いて２分ほどでしょうか

池袋東武レストラン街スパイス２にあります

懐石『いけす懐石　築地竹若』です

荒夜の酒場ハンター　池袋『いけす懐石　築地竹若』編
平成２５年（２０１３年）６月２８日の様子

店内は入口入って一番奥が厨房、厨房手前にはおおきないけす、いけす沿いに大きなコの字型のカウンター

座敷、テーブル席もあります

１００人以上収容できる大きなお店なんでザックリとしたイメージです

店員は厨房に見ている限りでは全て男性だったか、年代様々な職人さんが多数

接客は和服を着た年代様々な女性、白シャツに黒いパンツの正装な男性等

ドリンクメニュー

本日のお薦め

フードメニュー

寿司

スーパードライ中瓶（７３５円）

１杯目のビールは和服の店員さんが注いでくれます

お通し（７３５円）

店員さんが冬瓜とトマトと生ハムのカナッペとか言っていましたね

いけす懐石でなんでカナッペとか思ったりもしますが別に良いんでしょうね

ごぼうの唐揚げ（６３０円）

揚げ物、煮物、焼物、お寿司を注文しました

生しぼりグレープフルーツサワー（８４０円）

ビールを飲んでいる途中でコチラを注文

店員さんがグレープフルーツ半分をゴリゴリと搾って作ってくれますね

飲んでみると焼酎は何を使っているんでしょうかね・・・まいいか

鮑　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いけす

鮑が水槽にペタッと張り付いていますね

店員さんが注文した造りの魚を網で捕ろうとしていますね

焼物（１２６０円）

懐石くずしなるメニューもあり椀物、焼物、煮物、揚げ物をそれぞれ１品から注文出来ますよ

焼物を選びメニューには甘鯛興津干し、蛇龍蓮根蟹身巻、谷中生姜、酢立と書かれていますね

酢立まで書かれているのであれば味噌と言うかもろきゅうの味噌？金山寺味噌？も書けば良いかと

甘鯛は調理方法に少し特長があるようですが普通に美味しいですね

蛇龍蓮根蟹身巻なる品は蟹に蓮根を桂剥きにしたようなモノが巻かれており食感も良く美味しいですよ

花にぎり（３１５０円）

それなりのネタの寿司でウニが意外とシッカリとしていて一番印象に残りましたね

豚の角煮（１２６０円）

お肉が柔らかく良く煮えていて食べた中でコレが一番良かったりして・・・

お椀

お寿司のセットになるんでしょうか・・・あおさの味噌汁か普通に美味しいですね

料金には奉仕料等（１０％）がかかり、所謂サービス料になりますかね

会計は９４７１円でいけすの前で飲める池袋の懐石でした

住所：東京都豊島区西池袋1-10-10東武アネックス B1F

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