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2016-01-08(Fri)

京成立石「宇ち多゛ うちだ」(もつ焼き)[レバボイル、カシラ、煮込み、梅割り]

京成立石に来ました

京成押上線京成立石駅から歩いて1分弱です

もつ焼き宇ち多゛』です

ロケーションとしては京成立石駅の南側出口を出て立石仲見世商店街に入り右側の3軒目です

入口は正面ではなく反対側にあるのでそちらに並びます

荒夜の酒場ハンター 京成立石宇ち多゛』編
平成27年(2015年)12月16日(月曜日)の様子

(京成立石 宇ち多゛)

店内は入り口入って左奥に煮込み鍋と焼き台があり左側手前にモツを管理している冷蔵庫や簡易な厨房、

煮込み鍋を囲んでLの字型のカウンターが7席ほど、右側奥にコの字型の椅子席はテーブルが真ん中が

つながっておらず向かい合ったテーブル席で5人ずつ座れ、右側中央から手前に5人ほど座れるカウンター席は

後の壁に大きな鏡があり、中央から手前側には10掛けテーブル席、左側手前には8人掛けテーブル席があります

店員は焼き台に黒縁なメガネの30代頃のお姉ちゃん、煮込み鍋には70代頃の大将と言うかマスター、

ホールにあんちゃんと呼ばれている坊主頭なお兄さんとソウさんと呼ばれている口髭なおじちゃん、

厨房に70代頃のお母さんと30代頃の男性と焼き台の後ろには30代頃の女性もいます

BGMはなく、テレビもなく、灰皿は店内全席禁煙の張り紙があります

ルールとしては焼き物の注文方法等が多岐にわたっておりますが店員さん聞くと優しく教えてくれます

梅割り(200円)
(グルメブログとは)

今日飲む1杯目のお酒はこのお店の定番のコレにします

店員さんに「梅」注文するとお母さんが出そうとしますがソウさんが「いいよいいよ」と対応します

レバボイル(200円)
20151216-1-03.jpg

あんちゃんにシンキはまだ残っているか確認すると「ないね」と言われ「タンナマはある」との事ですが

前回だったか訪問時に平日限定と言われたレバの焼きではなく生はダメなんで茹でたヤツにします

基本と言うかノーマルは醤油ダレと言うか醤油をかけた状態ですがお酢をかけてもらいます

食べかけ
20151216-1-05.jpg

シッカリとボイルされ妥協はしないって雰囲気で表現がおかしいですかね・・・

若干パサついていますがしょうがないでしょうね

カシラ(200円)
20151216-1-06.jpg

焼き物の注文は2本単位で焼き方と言うか味付けはタレ、塩、味噌、素焼きです

ナンコツもあるようですがコレをタレ焼きで注文し歯応え良くタレは甘みが控え目のようです

煮込み(200円)
20151216-1-07.jpg

梅割りとともにお箸も出されているのでコレを使って食べる煮込みも注文します

ハツモト、フワ、シロ等のネタが盛られています

食べかけ
20151216-1-08.jpg

(煮込みの)アブラなしの注文のお客さんに大将がそれは無理と言っていますね

食べてみると良く煮込まれたシロやアブラのドロドロ感が良く味を出しています

入り口近くで飲んでいるお客さんにソウさんが1本ずつは焼いてないよと注文方法を説明していますね

(お新香の)ダイコン生姜のっけてお酢だけなんてツウな注文しているお客さんもいます

出口
20151216-1-09.jpg

あんちゃんに(飲んだお酒がウメ)一つと申告して反対側の出口から出ます

下町の商店街の酒場でネタが盛り沢山な煮込みを食べながら宝焼酎の梅割りを飲むのも良いですね

会計は800円でボイルなレバが食べられる京成立石の酒場でした

住所:東京都葛飾区立石1-18-8 仲見世商店街

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2015-11-30(Mon)

京成立石「宇ち多゛ うちだ」(もつ焼き)[タンナマ、シロ、煮込み、梅割り]

京成立石に来ました

京成押上線京成立石駅から歩いて1分もかかりません

もつ焼き宇ち多゛』です

ロケーションとしては京成立石駅出入り口2を出て四ツ木方面へ向かい少しすると左側に立石仲見世商店街があり

アーケードになっている商店街に入り少しすると右側にあります

荒夜の酒場ハンター 京成立石宇ち多゛』編
平成27年(2015年)11月14日(土曜日)の様子

(京成立石 宇ち多゛)

店内は入り口入って左奥に焼き台と厨房、焼き台の右側に大きな煮込み鍋沿いにLの字型のカウンターが8席ほど、

左手前に8人掛けテーブル席、中央手前に12人ほどのテーブル席、右側手前に7人ほどのベンチシートなカウンター席、

右奥に5人ずつ座れる向かい合ったカウンター席があります

店員は煮込み鍋に大将と言うかマスターと呼ばれている60代頃の男性、焼き台にメガネな30代頃のお姉さん、

左奥の厨房に20代頃の男性、ホールにあんちゃんと呼ばれている坊主頭な30代頃の男性と

チーフと言うかソウさんと呼ばれている60代頃の男性がいます

BGMはなく、テレビもなく、灰皿は全席禁煙と張り紙があります

ルールとしては壁に張っているメニューに「もつやき」としか書かれておらずあるネタの種類は

店員さんに聞けば教えてくれますが更に焼き方や味等のも色々とあり複雑多岐に渡ります

あんちゃんはトイレ休憩のようでで大将に促され右奥手前側のカウンター席に座ります

梅割り(200円)
(グルメブログとは)

今日飲む1杯目のお酒はこのお店の定番のコレにします

大将に(残っているおかずは)シロ、レバー、ガツ、アブラ、タンナマ、煮込みと言われます

タンナマ(200円)
20151114-1-03.jpg

とりあえずレア系と言われているタンナマにお酢をかけてもらいます

右奥の芯の方は少し赤みを帯びていて普通に美味しいですよ

シロ(200円)
20151114-1-04.jpg

あんちゃんが帰って来てレバーボイルを注文すると土曜はないとの事でシロタレヨクヤキを注文します

レバと思っていたのですがなぜかシロに方向転換し、隣のお客さんに「しろは良く焼き何ですか」と

言われ「ええまあ」てな事を話したりしたのですが気分ですね

ホールではシロタレの引き取り手がいないようであんちゃんに「なんか言った?」と確認され

「シロタレ良く焼き」と言います

余ったシロタレを焼き増したのでしょうか、本当に良く焼かれ外側が香ばしく一味をかけて逆にマイルドになります

ネタは大きく「This is モツ」てな食感でタレは甘めでトロミは少しあります

煮込み(200円)
20151114-1-05.jpg

お箸が最初に出されているからお箸を使うコレも注文です

ハツモトが2つほどにフワ、シロ、アブラ等が盛られて出されます

ドロドロ味噌ベースで煮込まれて某著名な焼きとん屋の店主にとってはウェーみたいなようですよ

出口
20151114-1-06.jpg

立石仲見世商店街の酒場で色々なネタが入っている煮込みを食べながらタカラ焼酎の梅割りを飲むのも良いですね

会計は800円でナマ?なタンが食べられる京成立石の酒場でした

住所:東京都葛飾区立石1-18-8 仲見世商店街

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2015-07-17(Fri)

京成立石「宇ち多゛ うちだ」(もつ焼き)[ハツナマ、カシラ、煮込み、梅割り]

京成立石に来ました

京成電鉄押上線京成立石駅から歩いて1分ほどです

もつ焼き宇ち多゛』です

ロケーションとしては京成立石駅出入口2からすぐ近くにある仲見世商店街に入り少しすると右側にあります

お店はあるのですが出口となっており反対側の入口に回って入店の順番を待ちます

荒夜の酒場ハンター 京成立石宇ち多゛』編
平成27年(2015年)7月3日の様子

(京成立石 宇ち多゛)

店内は入り口入って左奥に焼き台と煮込み鍋や厨房、煮込み鍋を囲んでLの字型のカウンターが8席ほど、

右奥には5人ずつ座れる向かい合ったカウンター席、右側手前には壁沿いに6人ほど座れるベンチシートがありカウンター席、

中央手前に10人ほど座れるテーブル席、左側手前に8人ほど座れるテーブル席があります

店員は焼き台にスラッとした30代頃の眼鏡なお姉さん、煮込み鍋にはマスターと呼ばれている70代頃の大将、

ホールに坊主頭なあんちゃんと呼ばれている30代頃の男性と口髭なチーフとも呼ばれている60代頃の男性と20代頃の男性も奥にいます

今日は年輩のおかあさんはいないようです

BGMはなく、テレビはなく、灰皿は店頭に全席禁煙の旨を書かれている張り紙があります

ルールとしては会計は店員さんが飲んだり食べたりした酒瓶やグラスやお皿で計算します

ルール
(グルメブログとは)

これもルールです

梅割り(200円)
20150703-1-03.jpg

カウンター上にお品書きはなく店内に張られているメニューから飲み物を決めます

今日飲む1杯目のお酒はあんちゃんに「梅?」と聞かれ「梅で」と言います

ハツナマ(200円)
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あんちゃんにシンキやタンナマがまだあるか確認するもないようです

「ハツナマあるよ」と言われ「ハツナマお酢」と注文します

生と言いつつボイルされていますが、良い色の赤身具合でこのハツ独特の歯応えが良いですよ

カシラ(200円)
20150703-1-05.jpg

カシラのタレを注文し焼き上がる途中であんちゃんにオーダー確認されます

よく焼きで注文はしていませんが小ぶりで良く焼かれて焦げ目も表面カリカリですね

心なしかタレも煮詰まっているように見えジューシー感も少し半減しているように思えます

煮込み(200円)
20150703-1-06.jpg

アブラ、シロ、フワ、コブクロ等が入って煮込みの醍醐味が味わえますよ

店内には「レバの若焼きはお受けしていません 6月」なんて張り紙もあります

あんちゃんは店頭に並んでいる今日2回目に入ろうとしているお客さんを断っていますね

出口
20150703-1-07.jpg

商店街表側の出口です

京成立石駅近くの細長いアーケードにある大衆酒場の裸電球の下でもつ焼きを食べながら梅割り焼酎を飲むのも良いですね

会計は800円でダイナミックな煮込みが美味しい京成立石の酒場でした

住所:東京都葛飾区立石1-18-8仲見世商店街

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2015-02-28(Sat)

京成立石「宇ち多゛ うちだ」(もつ焼き)[シンキ(コブクロ)、煮込み、カシラ、シロ、梅割り]

京成立石に来ました

京成電鉄押上駅から歩いて1分もかかりませんね

もつ焼き宇ち多゛』です

ロケーションとしては立石仲見世商店街の店頭にお刺身等が並んでいる魚屋さん『まぐろや』の向かい側にあります

荒夜の酒場ハンター 京成立石宇ち多゛』編
平成27年(2015年)2月17日の様子

(京成立石 宇ち多゛)

最近のパターンで商店街から見て表側が出口になっています

店内は入り口入って左奥に焼き台とその前に大きな煮込み鍋、煮込み鍋沿いにLの字型のカウンターが8席ほど、

右側一番奥に5人ずつ向かい合って座れるカウンター席、右側手前には後に大林酒店と書かれている大きな鏡がある5人ほどのカウンター席、

手前中央に10人掛けテーブル席、左奥に8人掛けテーブル席 、左一番奥には冷蔵庫等も置いている厨房もあります

店員は焼き台に眼鏡な30代頃のおねえさん、煮込み鍋に大将と言うかマスター、ホールにあんちゃんと呼ばれている30代頃の坊主頭な男性

ソウさんとかチーフと呼ばれている60代頃の口髭な男性、厨房に20代頃の男性がいます

厨房辺りにいる年輩の女性の方はいないようです

BGMはなく、テレビもなく、灰皿は全席禁煙の張り紙があり煙草は吸えないようです

ルールとしては宝焼酎(ウメ割り、ブドウ割り)は5杯半までとか同じグラスを使う為、焼酎を飲んだ杯数は自己申告制

と言っても途中で店員さんの確認と言うかチェックがあり、その他もあります

梅割り(200円)
(グルメブログとは)

店頭で並んでいるとあんちゃんから入口から見て中央手前の10人掛けテーブル席の左側の奥から2番目を指され入店します

こちらの椅子はベンチシート仕様になっており座る時に端に座っているお客さんに立って貰う事になり大変ですね

今日飲む1杯目のお酒は琥珀色のコレにします

ソウさんは隣のお客さんの注文を間違えたようでしきりに「兄貴ゴメン」と言っていますね

シンキ(コブクロ)(200円)
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そうさんにシンキを確認すると「テッポウあるよ」と言ってましたがコブクロの固いのがあり「ハツと1本ずつで」と言い、「お酢は」と聞かれ「ハイ」と言います

かたいのは豚の子宮の元の方の部位ですね

固いのと言うわりにはそう硬くなく2個目が少し固めでゴリゴリとした感じまではなくシッカリとした歯応えの豚のボイルですよ

煮込み(200円)
20150217-1-04.jpg

煮込みと注文しハツモト、フワ、アブラ、シロ等が盛られて出されます

手前の白い筒状の出来損ないのようなヤツがハツモトでゴムを柔らかにしたような食感で実際にはゴムは食べないですけどね

煮込みの注文で黒いとことか黒いとこ以外なんてオーダーが飛び交っていますよ

カシラ(200円)
20150217-1-05.jpg

カシラタレと注文し肉厚の割りに中身が柔らかな今日のカシラです

隣のお客さん達は年輩の男女3人ずつが向かい合って飲んでおり、合コン?てな事でもないですね

シロ(200円)
20150217-1-06.jpg

シロタレ良く焼きと注文しあんちゃんに「良く焼き」と渡されます

焦げ目が香ばしいだろうから卓上の唐辛子をかけて食べてみますがほろ苦さが少ないですよ

ノーマルな焼き加減に近くて焦げ目も少な目ですね

ソウさんに「今日はいくつ?」とウメ割りを飲んだ数を聞かれ「1つ」と言うと「そうかごめんね」と言われてお店を後にします

出口
20150217-1-07.jpg

裸電球の下の密集地帯でウメ割りを飲みながらモツを食べるのも良いですね

会計は800円で琥珀色な焼酎が飲める京成立石の酒場でした

住所:東京都葛飾区立石1-18-8仲見世商店街

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2015-01-25(Sun)

京成立石「宇ち多゛ うちだ」(もつ焼き)[シンキ(テッポウ、コブクロ)、カシラ、梅割り]

京成立石に来ました

京成押上線京成立石駅から歩いて1分ほどです

もつ焼き宇ち多゛』です

ロケーションとしては立石駅を降りて線路沿いすぐ近くにある立石仲見世商店街のアーケードに入って右側3軒目です

荒夜の酒場ハンター 京成立石宇ち多゛』編
平成27年(2015年)1月19日の様子

(京成立石 宇ち多゛)

大きな暖簾を目指して歩いていると、こちらは出口専用の張り紙があり、裏と言うか反対側に回り10人ほどの列に並びます

待っているとあんちゃんと呼ばれている店員さんが店頭に出て来て「もうちょっと前つめて」と行列を仕切っています

店内は入り口入って一番左奥に焼き台と煮込み鍋、煮込み鍋沿いにLの字型のカウンターが8席ほど、

右側一番奥には6人ずつほど座れる向かい合ったカウンター席、右側手前にベンチシート仕様のカウンターが8席ほど、

中央手前に大きなテーブル席が10人ほど、左側手前に8人掛けテーブル席です

店員は煮込み鍋には大将と言うかマスター、焼き台に30代頃の眼鏡なお姉さん、ホールにあんちゃんと呼ばれている坊主頭な30代頃の男性、

口髭なチーフと言うかソウさんと呼ばれている60代頃の男性、左奥の厨房前面に70代頃の女性、奥に20代頃の男性がいます

BGMはなく、テレビもなし、灰皿は全席禁煙の張り紙があり煙草は吸えないようです

ルールとしては色々とありますが代金はお客さん食べたり飲んだりした皿やグラス等で計算します

梅割り(200円)
(グルメブログとは)

今日飲む1杯目のお酒はコレにします

卓上にお品書きはなく、壁にはお品書きが張っていますが写真は撮りませんね

あんちゃん曰く「自分のとこはいいよ」との事で自分で注文した品の写真を撮るのはOKですが店内の様子等の写真撮影は禁止です

シンキ(テッポウ、コブクロ)(200円)
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ソウさんにシンキと聞いてみるとまだあるようで「お酢で」と言います

コブクロは固いのと言っており固いところのようで柔らかい部分はもうないようです

好みにもよりますが特に何も言わないと生と言いながらもモツのボイルに醤油を少しかけて出されます

この標準的な注文だと醤油と言うか醤油系のタレでしょうか少しキツイんでお酢をかけてもらうとマイルドになって食べやすいですよ

コブクロはゴリゴリと固めでナンコツとは違った固さですが少し疲れるかな

テッポウは串の真ん中の部分は本当に柔らかで美味しくこのコブクロとの歯応えの妙は良いですよ

カシラ(200円)
20150119-1-04.jpg

焼き物は1皿2本単位で注文可能でネタは2本1種類になり焼き方はタレ、塩、味噌、素焼きがあります

ちなみに生のネタは1皿2本単位で注文可能でネタは1本ずつ混ぜて選べます

タレで焼いてもらい少し小さ目な気がしないでもないですが普通にシコシコとした歯応えの美味しいカシラです

焼き台のお姉ちゃんも昔は黙々と焼きとんを焼いているだけの印象でしたが色々と積極的に仕事をしていますね

焼き台からは遠く反対側の入口の外で待っているお客さんに人数確認等も行って声をかけたりしています

焼き物も焼き上がるとかしら素焼き「お酢は~」とお客さんに聞いたりしていますよ

煮込み(200円)
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最後にコレを「煮込み」と注文します

煮込みでホネ、黒いとこ、白いとこ、アブラ、ハツモト等をネタで注文したりしているお客さんもいます

ホールでお客さんの注文を捌いているあんちゃんやソウさんは忙しそうで、マスターが煮込み鍋から盛ってくれて持って来てくれます

マスターに食べ終わったおかずお皿が重なってる上に「のっけていい?」と言われ「ハイ」と言います

足の腿の上に置いているカバンに焼酎の滴が落ちておりこれを煮込みを置いた時に垂れたモノと勘違いしたようで布巾で拭いてくれます

トンネルのような筒のハツモトは見当たらないのですがコブクロの先の方が入って柔らかで、フワのデカイの、トロトロした脂、シロが入って、

後にお腹に応えてくる独特な味付けの煮込みです

近くで飲んでいるお客さんはレバ塩うーんと若焼きとソウさんに注文していますが焼き台にはレバ塩若焼きでオーダーしていますね

出口
20150119-1-06.jpg

ここのところ行く度毎に常にお客さんが並んでいますよ

たまにはモツを食べながら焼酎を生で飲む(少し梅で割りますが)のも良いですね

会計は800円でコブクロが美味しい京成立石の酒場でした

住所:東京都葛飾区立石1-18-8仲見世商店街

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