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2016-10-12(Wed)

池袋「ル・カフェ・ドゥ・ジョエル・ロブション」(フレンチ)[フォアグラとチーズのリゾットトリュフ]

池袋に来ました

JR総武本線阿佐ヶ谷駅から歩いて1分ほどです

フレンチル・カフェ・ドゥ・ジョエル・ロブション』です

ロケーションとしては池袋駅構内と接続している百貨店西武池袋本店7階(南)催事場で開催されている

『パリで味わう美食街道』です

荒夜の酒場ハンター 池袋ル・カフェ・ドゥ・ジョエル・ロブション』編
平成28年(2016年)9月15日(木曜日)の様子

(池袋 ル・カフェ・ドゥ・ジョエル・ロブション)

店内はレジ入り口を入って右側に厨房、左側に2人掛けテーブル席が7卓ほどです

店員はレジにデパートの店員?が2名ほど、厨房やホールに30代頃の男女と20代頃の女性がいます

BGM はフランス風音楽、灰皿はデパート内で禁煙でしょう

ルールとしてはキャッシュオンデリバリーと言うか代金前払いで都度払いです

(グルメブログとは)

ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション
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フレンチの巨匠が手掛ける恵比寿『ジョエル・ロブション』はミシュランガイド三ツ星レストランです

おすすめ人気商品
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パンは食パンを除いて1個300円から400円です

厨房
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トリュフでしょうか調理しています

イートインメニュー
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ガレットコンプレットトリュフもあります

赤ワイン(648円)
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今日飲む1杯目のお酒は赤白ワインかシャンパンのヴーヴクリコ・イエローラベルからコレにします

酸味がありやや渋味もあり普通に美味しいですね

フォアグラとパルメザンチーズのリゾットトリュフとともに(3240円)
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リゾットの量が少なっと思いつつ、黒トリュフはキノコの香り立って良い感じですよ

フォアグラ
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こんがりとキツネ色でビジュアルも良いですね

食べかけ
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フォアグラ濃厚と言うかアブラギッシュでレバーの大将を食べている感じがあり、米は濃厚なチーズとオイリー系で

食べやすいですよ

池袋のデパートでフレンチのペシャリテを食べながらグラスワインを飲むのも良いですね

会計は3888円でフレンチの神様監修の料理が食べられる池袋の催事場でした

住所:東京都豊島区南池袋1-28-1 西武池袋本店 7F

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2015-05-15(Fri)

人形町「俺のフレンチ NINGYOCHO」(フレンチ)[冷製アワビ、鴨の砂肝のカツレツ]

人形町に来ました

東京メトロ地下鉄日比谷線人形町駅から歩いて1分ほどです

フレンチ『俺のフレンチ NINGYOCHO』です

ロケーションとしては地下鉄日比谷線人形町駅A1出口から甘酒横丁の信号を渡り最初の角を左折し少しすると右側にあります

荒夜の酒場ハンター 人形町『俺のフレンチ NINGYOCHO』編
平成27年(2015年)4月23日の様子

(人形町 俺のフレンチ・NINGYOCHO)

店内は入り口入って正面奥に厨房、厨房沿いに立ち飲みカウンター、左側にテーブル席が4卓ほど、

右側と中央にはスタンディングテーブルが7卓ほど、店頭にはスタンディングテーブルとテーブル席が1つずつです

店員は厨房に50と40と30代頃の男性と20代頃の男性2人ほど、ホールに30代頃の男性が2人います

BGMは洋楽ポップス、テレビはなく、灰皿はカウンター上にはなく店内と店外ともに禁煙のようで店外は中央区の条例だそうです

ルールとしては特に書くような事はありません

ドリンクメニュー
(グルメブログとは)

俺のシャンパンは価格破壊で特価です

フードメニュー
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島シェフのスペシャリテ、牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニは健在のようです

ワインリスト
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ボトルワインは税別でメーカー希望小売価格+999円の提供です

俺のシャンパーニュ
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今月の俺のシャンパーニュはドラピエ・カルト・ドール・ブリュットN.V.のようです

アミューズ(300円)
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お通しはチーズでパルミジャーノ・レッジャーノです

エビス・ビール(600円)
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今日飲む1杯目のお酒は生と注文したコレにします

この系列はサントリーのプレミアムモルツのイメージですがまあいいですね

何気に目に付いた山盛りフライドポテトやみつきアンチョビマヨネーズを注文しようとすると店員さんに1人では多いと言われます

別に食べられると思うのですが飲ませたいのでしょうか

イヤ、他のお客さんが注文した俺んちのサラダミモザでしょうかを見ているとメチャ大盛りですよ

1個まるごと・冷製アワビ(999円)
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平日立ち席限定5食!!に釣られてまだ残っているようなんで注文します

食べかけ
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表面にはあおさか海草類のジュレで覆われており、貝殻の下には海草類のツマが敷かれています

ジュレは特に酢等の味付けは余りなく海草類の味を出したいのでしょうか

アワビの身が柔らかで食べやすく下には肝和えでしょうか隠れて敷かれています


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肝和え?は苦味は少なくマイルド仕様で少しマヨネーズっぽい味でズッキーニや玉ねぎと和えられていますよ

フランス産・鴨の砂肝のカツレツ(530円)
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肉食系の揚げ物も食べてみます

食べかけ
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砂肝をそのままで固めて揚げ面白く潰したりして一捻りするのかと思って中身を見るとそのまんまの形状でした

鴨と言いつつ気持ちコンビーフのような味わいもあり美味しいのですが、衣の油が少ししつこく粒マスタードで中和してくれます

デ・ボルトリ ディービー ファミリー・セレクション スパークリング ブリュット
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2杯目はスパークリングを飲みますね

ラベル
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一番辛いポジションに黒丸が付いていますよ


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店員さんが目一杯注ぎますと言われて出され、泡がシュワシュワとしていますね

なみなみ俺のスパークリングワイン(780円)
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飲んでみると炭酸は強くもなく弱くもなく、味は辛くもなく甘くもなく飲みやすいスパークリングですよ

ホールの店員さんボードメニューのイクラたっぷり宝石箱でしたか仕込みの数が少なくクレームを付けていますね

厨房の思惑は他の料理を出したいようで後から追加で作っていますがなかなか大変なようです

俺のガレット
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厨房ではガレットが焼かれており料理している店員が楽しんごっぽいですよ

隣のお客さんも俺のスパークリングを注文しています

そのお客さんオマール海老のポアレキャビアソースをナイフとフォークで皿を擦る音をたてながら格闘していますよ

甘酒横丁界隈で鮑1個を食べながら名物のスパークリングワインを飲むのも良いですね

会計は3465円で丸ごとアワビが食べられる人形町の酒場でした

甘酒横丁
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少しこの近辺を散歩してみます

明治座
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行列があり何も知らずに様子を伺っているとここは明治座なんて初めて知る事となります

4月8日~4月23日までHKT48の指原莉乃座長公演があり今日が千秋楽のようです

東京水天宮
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安産の神様です

住所:東京都中央区日本橋人形町2-2-6藤井ビル 1F

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2015-02-13(Fri)

銀座一丁目「俺のフレンチ TOKYO」(フレンチ)[蝦夷アワビと天使海老のアスピック・キャビア添え]

銀座一丁目『大衆割烹 三州屋 銀座店』で飲みここ銀座一丁目でもう1軒飲みますね

東京メトロ地下鉄有楽町線銀座一丁目駅から歩いて1分ほどです

フレンチ『俺のフレンチ TOKYO』です

ロケーションとしては国道15号(通称:第一京浜と言うか中央通り)沿いにある『キラリトギンザ』ビルの地下1階です

荒夜の酒場ハンター 銀座一丁目『俺のフレンチ TOKYO』編
平成27年(2015年)2月5日の様子

(銀座一丁目 俺のフレンチ・TOKYO)

入店時に店員さんからお通し代とミュージックチャージの説明があります

店内は入り口入って左奥に厨房、入って右側にはドーンとグランドピアノが置いてあるステージがあり、

ステージの周りはカウンター席がありますがテーブル席がメインでともかく広ッ、ビアホールのような趣きと言えば近いのでしょうか

ざっと見た感じでは150人強は入れ大箱で、系列店は立ち飲み業態で有名ですがこのお店は全座席です

店員は厨房はゴチャゴチャと調理師さんがいるなという感じで、ホールには30頃の男女が多数います

BGMはないと言うかミュージックチャージを払ったのですが・・・演奏の時間帯がずれているようで、灰皿はカウンター上になく煙草を吸えるかは不明です

ルールとしては特に書くような事はありません

今月の俺のシャンパン
(グルメブログとは)

ピノ・ムニエ種(黒ぶどう)のお酒のようです

”郷愁”のマリアージュ
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料理長ニコラ・シュヴロリエ出身のフランスはボルドー産のワインです

俺の贅沢ワイン
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ビンテージと言えば良いのでしょうか1杯2500円です

限定シュペシャリテ
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やはりシェフ・ニコラの料理になります

フードメニュー
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ボナペティ、冷前菜、温前菜、魚介料理、肉料理、チーズ、デザート等あります

グラスワインのセレクション
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お料理に寄り添うなんて、一品毎のメニューに合っているワインを提示していますね

ドリンクメニュー
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ビールやソフトドリンクもあり、プレミアムノンアルコールなワインのように楽しめるお茶って良くわかりませんね

カウンター上
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カウンター上のセットはこんなモノです

グランドピアノ
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新橋『俺のスパニッシュ』でステージがあるのかわからないようだったから不評だったのでしょうかドーンとグランドピアノが置かれていますよ

アミューズ(300円)
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お通しと言うかアミューズで店員さん聞き違いか?マリアージュと言っていたような気がします

モノとしては甘くない焼き菓子ですかね

俺のシャンパン
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メニューにはレコルタン・マニピュラン(RM 自社畑・自社醸造)と書かれており、そうかなるほどだからどう違うかはわかりません

ジョゼ・ミシェル(999円)
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飲んでみると泡が強力で飲み味はサッパリとして水割りウイスキーの後には良いですよ

サーモンマリネとウニのムース・アオリイカとイクラ添え(780円)
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店員さんと話していると肉系は量が多く時間がかかるようで注文は魚介系にしますね

食べかけ
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食べかけのムースの部分を撮りたかったのですがピントがずれてしまいましたね

中身のムースは濃厚でイカをフォークで食べるのは面倒ですが別にお箸があるから使えば良い話です

黒いのはイカ墨でしょうか、ウニそのものは少し塩辛い部分もあり微妙な感じですよ

蝦夷アワビと天使海老のアスピック・キャビア添え(1480円)
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限定70食のこのスペシャリテ、店員さんに残りを確認すると3食との事で本当?と思いましたが慌てる事もないのですが慌てて注文しましたよ

良く考えてみると冷前菜が続いてしまいましたね

キャビア
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中途半端な絵になってしまいましたが、キャビアは塩辛くもなく若干プチプチとした食感が楽しめますよ

食べかけ
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天使のエビ感が良く、鮑も鉄板の歯応えですよ

煮こごりと言うかゼリーの下にはクリーム状のモノがありまろやかで食べやすいですね

俺の定番!フランスワイン
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ラベル
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ル・マゼット・ブラン(800円)
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飲んでみるとそんなに辛くない重厚な味わいですよ

グランドピアノの近くの席に座りカブリツキ状態だったのですが演奏は始まらずなんだろうか・・・

隣の『俺のイタリアン TOKYO』では帰る時に演奏していてお客さんが拍手しておりタイミングもありますね

銀座でグランドピアノの弾き語りになるのかな?でも聞きながらワインも良いですね

会計は5031円でシェフ・ニコラの料理が食べられる銀座一丁目フレンチでした

住所:東京都中央区銀座1-8-19キラリト ギンザ B1F

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2013-11-20(Wed)

池袋「パリの朝市(パリノアサイチ)」(フレンチ)[ランチAコース、ル・タン]

池袋で昼飯を食べました

JR山手線池袋駅にある東武百貨店池袋店の15階にあります

フレンチ『パリの朝市 池袋店』です

荒夜の酒場ハンター 池袋『パリの朝市 池袋店』編
平成25年(2013年)11月3日の様子

(池袋 パリの朝市)

店内は入口入って一番奥に厨房があるようで、入口入って右側には4人掛けテーブル席が多数あり2人掛けもあります

仕切りがあり入口入って左側は良く見えなかったが大人数のテーブル席があるようです

店員は60代頃の料理長らしき男性が顔を見せており、ホールには30~40代頃の男女数名

入ろうとすると店員さんに予約しているか確認され予約なしの旨を伝えると「どうぞ」と言われ店内に促されます

メニュー
(グルメブログ)20131103-1-03.jpg

ランチコースは4種類あり値段が2625円、3990円、5985円、9975円があります

一番安い2625円のコースをお願いします

メインディッシュは仏産ヒナどりの木の子と銀杏包み長野大鹿の苺添えと魚料理があり魚にします

おすすめワイン
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白ワイン
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周りのお客さんから「昼だけど一杯位は~」なんて声が聞こえ、まあ昼間なんで1杯だけ飲みます

マ・ド・ジャニーニ ル・タン・デ・ジタン・ブラン2011(630円)
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ほど良い酸味がありサッパリと飲めますね

バター                                    パン
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家族でシャンパンをボトルで飲んでいるお客さんもおり昼はパフォーマンスが良いからなんでしょうかね

北海道サロマ湖のホタテ貝のパルフェサワークリームのソース
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帆立貝をまんまテリーヌにしたような料理で普通に美味しいですよ

北あかりとシャンピニオンのスープカプチーノ
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店員さんにパンのお代わりを聞かれますがもういいですと言いましたが食べ放題になるのかな?

60代頃の料理長らしき人が現れハーブティーのセッティングをしているようです

小金目鯛のポアレサラダ添え小海老のクリームとバルサミコの香り
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料理の上にのっている黄色と紫の渦巻き状の野菜はカブになるようですね

金目鯛もバルサミコの味がクリームよりかなり強くなっていますが美味しいですよ

パンは美味しいのだが粉がポロポロと少し食べにくいですね

デザートの前にダストパンでテーブルを掃いてくれます

ワゴンサービス
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デザートの前におしぼりは下げられます

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ワゴンから3つ選べるようでキャラメルムース、和栗のタルト、ブルーベリームースにします

他にはティラミス、ミルフィーユ、洋梨ケーキ、いちじくのタルト等もありますね

デフォルトでシャーベットのようなアイスが付きますね

ブルーベリームースの中には牛蒡とか聞こえましたが本当かな?かなり柔らかく調理されており良くわかりません

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アイスレモンティー
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店員さんに食後の飲み物を聞くとコーヒー、紅茶、エスプレッソがありアイスもありでごく一般的ですね

アイスティーはレモン、ミルク、ストレートがありレモンにします

フレッシュハーブティー
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会計をお願いするとハーブティーがありますと言われ待ちますね

中身はスペアミントとローズとか言っていたかな

会計は2500円と630円に奉仕料10%がかかりさらに消費税5%がかかります

会計は2887円で魚介類が美味しい池袋のフレンチでした

住所:東京都豊島区西池袋1-1-25東武百貨店池袋店 15F

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