フレンチ荒夜の酒場ハンター

2016-10-12(Wed)

池袋「ル・カフェ・ドゥ・ジョエル・ロブション」（フレンチ）［フォアグラとチーズのリゾットトリュフ］

池袋に来ました

ＪＲ総武本線阿佐ヶ谷駅から歩いて１分ほどです

フレンチ『ル・カフェ・ドゥ・ジョエル・ロブション』です

ロケーションとしては池袋駅構内と接続している百貨店西武池袋本店７階（南）催事場で開催されている

『パリで味わう美食街道』です

荒夜の酒場ハンター　池袋『ル・カフェ・ドゥ・ジョエル・ロブション』編
平成２８年（２０１６年）９月１５日（木曜日）の様子

店内はレジ入り口を入って右側に厨房、左側に２人掛けテーブル席が７卓ほどです

店員はレジにデパートの店員？が２名ほど、厨房やホールに３０代頃の男女と２０代頃の女性がいます

BGM はフランス風音楽、灰皿はデパート内で禁煙でしょう

ルールとしてはキャッシュオンデリバリーと言うか代金前払いで都度払いです

ラブティックドゥジョエル・ロブション

フレンチの巨匠が手掛ける恵比寿『ジョエル・ロブション』はミシュランガイド三ツ星レストランです

おすすめ人気商品

パンは食パンを除いて１個３００円から４００円です

厨房

トリュフでしょうか調理しています

イートインメニュー

ガレットコンプレットトリュフもあります

赤ワイン（６４８円）

今日飲む１杯目のお酒は赤白ワインかシャンパンのヴーヴクリコ・イエローラベルからコレにします

酸味がありやや渋味もあり普通に美味しいですね

フォアグラとパルメザンチーズのリゾットトリュフとともに（３２４０円）

リゾットの量が少なっと思いつつ、黒トリュフはキノコの香り立って良い感じですよ

フォアグラ

こんがりとキツネ色でビジュアルも良いですね

食べかけ

フォアグラ濃厚と言うかアブラギッシュでレバーの大将を食べている感じがあり、米は濃厚なチーズとオイリー系で

食べやすいですよ

池袋のデパートでフレンチのペシャリテを食べながらグラスワインを飲むのも良いですね

会計は３８８８円でフレンチの神様監修の料理が食べられる池袋の催事場でした

住所：東京都豊島区南池袋1-28-1 西武池袋本店７F

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2015-05-15(Fri)

人形町「俺のフレンチＮＩＮＧＹＯＣＨＯ」（フレンチ）［冷製アワビ、鴨の砂肝のカツレツ］

人形町に来ました

東京メトロ地下鉄日比谷線人形町駅から歩いて１分ほどです

フレンチ『俺のフレンチ　ＮＩＮＧＹＯＣＨＯ』です

ロケーションとしては地下鉄日比谷線人形町駅Ａ１出口から甘酒横丁の信号を渡り最初の角を左折し少しすると右側にあります

荒夜の酒場ハンター　人形町『俺のフレンチ　ＮＩＮＧＹＯＣＨＯ』編
平成２７年（２０１５年）４月２３日の様子

店内は入り口入って正面奥に厨房、厨房沿いに立ち飲みカウンター、左側にテーブル席が４卓ほど、

右側と中央にはスタンディングテーブルが７卓ほど、店頭にはスタンディングテーブルとテーブル席が１つずつです

店員は厨房に５０と４０と３０代頃の男性と２０代頃の男性２人ほど、ホールに３０代頃の男性が２人います

BGMは洋楽ポップス、テレビはなく、灰皿はカウンター上にはなく店内と店外ともに禁煙のようで店外は中央区の条例だそうです

ルールとしては特に書くような事はありません

ドリンクメニュー

俺のシャンパンは価格破壊で特価です

フードメニュー

島シェフのスペシャリテ、牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニは健在のようです

ワインリスト

ボトルワインは税別でメーカー希望小売価格＋９９９円の提供です

俺のシャンパーニュ

今月の俺のシャンパーニュはドラピエ・カルト・ドール・ブリュットＮ．Ｖ．のようです

アミューズ（３００円）

お通しはチーズでパルミジャーノ・レッジャーノです

エビス・ビール（６００円）

今日飲む１杯目のお酒は生と注文したコレにします

この系列はサントリーのプレミアムモルツのイメージですがまあいいですね

何気に目に付いた山盛りフライドポテトやみつきアンチョビマヨネーズを注文しようとすると店員さんに１人では多いと言われます

別に食べられると思うのですが飲ませたいのでしょうか

イヤ、他のお客さんが注文した俺んちのサラダミモザでしょうかを見ているとメチャ大盛りですよ

１個まるごと・冷製アワビ（９９９円）

平日立ち席限定５食！！に釣られてまだ残っているようなんで注文します

食べかけ

表面にはあおさか海草類のジュレで覆われており、貝殻の下には海草類のツマが敷かれています

ジュレは特に酢等の味付けは余りなく海草類の味を出したいのでしょうか

アワビの身が柔らかで食べやすく下には肝和えでしょうか隠れて敷かれています

肝

肝和え？は苦味は少なくマイルド仕様で少しマヨネーズっぽい味でズッキーニや玉ねぎと和えられていますよ

フランス産・鴨の砂肝のカツレツ（５３０円）

肉食系の揚げ物も食べてみます

食べかけ

砂肝をそのままで固めて揚げ面白く潰したりして一捻りするのかと思って中身を見るとそのまんまの形状でした

鴨と言いつつ気持ちコンビーフのような味わいもあり美味しいのですが、衣の油が少ししつこく粒マスタードで中和してくれます

デ・ボルトリディービーファミリー・セレクションスパークリングブリュット

２杯目はスパークリングを飲みますね

ラベル

一番辛いポジションに黒丸が付いていますよ

泡

店員さんが目一杯注ぎますと言われて出され、泡がシュワシュワとしていますね

なみなみ俺のスパークリングワイン（７８０円）

飲んでみると炭酸は強くもなく弱くもなく、味は辛くもなく甘くもなく飲みやすいスパークリングですよ

ホールの店員さんボードメニューのイクラたっぷり宝石箱でしたか仕込みの数が少なくクレームを付けていますね

厨房の思惑は他の料理を出したいようで後から追加で作っていますがなかなか大変なようです

俺のガレット

厨房ではガレットが焼かれており料理している店員が楽しんごっぽいですよ

隣のお客さんも俺のスパークリングを注文しています

そのお客さんオマール海老のポアレキャビアソースをナイフとフォークで皿を擦る音をたてながら格闘していますよ

甘酒横丁界隈で鮑１個を食べながら名物のスパークリングワインを飲むのも良いですね

会計は３４６５円で丸ごとアワビが食べられる人形町の酒場でした

甘酒横丁

少しこの近辺を散歩してみます

明治座

行列があり何も知らずに様子を伺っているとここは明治座なんて初めて知る事となります

４月８日～４月２３日までＨＫＴ４８の指原莉乃座長公演があり今日が千秋楽のようです

東京水天宮

安産の神様です

住所：東京都中央区日本橋人形町2-2-6藤井ビル 1F

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2015-02-13(Fri)

銀座一丁目「俺のフレンチＴＯＫＹＯ」（フレンチ）［蝦夷アワビと天使海老のアスピック・キャビア添え］

銀座一丁目『大衆割烹　三州屋　銀座店』で飲みここ銀座一丁目でもう１軒飲みますね

東京メトロ地下鉄有楽町線銀座一丁目駅から歩いて１分ほどです

フレンチ『俺のフレンチ　ＴＯＫＹＯ』です

ロケーションとしては国道１５号（通称：第一京浜と言うか中央通り）沿いにある『キラリトギンザ』ビルの地下１階です

荒夜の酒場ハンター　銀座一丁目『俺のフレンチ　ＴＯＫＹＯ』編
平成２７年（２０１５年）２月５日の様子

入店時に店員さんからお通し代とミュージックチャージの説明があります

店内は入り口入って左奥に厨房、入って右側にはドーンとグランドピアノが置いてあるステージがあり、

ステージの周りはカウンター席がありますがテーブル席がメインでともかく広ッ、ビアホールのような趣きと言えば近いのでしょうか

ざっと見た感じでは１５０人強は入れ大箱で、系列店は立ち飲み業態で有名ですがこのお店は全座席です

店員は厨房はゴチャゴチャと調理師さんがいるなという感じで、ホールには３０頃の男女が多数います

BGMはないと言うかミュージックチャージを払ったのですが・・・演奏の時間帯がずれているようで、灰皿はカウンター上になく煙草を吸えるかは不明です

ルールとしては特に書くような事はありません

今月の俺のシャンパン

ピノ・ムニエ種（黒ぶどう）のお酒のようです

”郷愁”のマリアージュ

料理長ニコラ・シュヴロリエ出身のフランスはボルドー産のワインです

俺の贅沢ワイン

ビンテージと言えば良いのでしょうか１杯２５００円です

限定シュペシャリテ

やはりシェフ・ニコラの料理になります

フードメニュー

ボナペティ、冷前菜、温前菜、魚介料理、肉料理、チーズ、デザート等あります

グラスワインのセレクション

お料理に寄り添うなんて、一品毎のメニューに合っているワインを提示していますね

ドリンクメニュー

ビールやソフトドリンクもあり、プレミアムノンアルコールなワインのように楽しめるお茶って良くわかりませんね

カウンター上

カウンター上のセットはこんなモノです

グランドピアノ

新橋『俺のスパニッシュ』でステージがあるのかわからないようだったから不評だったのでしょうかドーンとグランドピアノが置かれていますよ

アミューズ（３００円）

お通しと言うかアミューズで店員さん聞き違いか？マリアージュと言っていたような気がします

モノとしては甘くない焼き菓子ですかね

俺のシャンパン

メニューにはレコルタン・マニピュラン（ＲＭ　自社畑・自社醸造）と書かれており、そうかなるほどだからどう違うかはわかりません

ジョゼ・ミシェル（９９９円）

飲んでみると泡が強力で飲み味はサッパリとして水割りウイスキーの後には良いですよ

サーモンマリネとウニのムース・アオリイカとイクラ添え（７８０円）

店員さんと話していると肉系は量が多く時間がかかるようで注文は魚介系にしますね

食べかけ

食べかけのムースの部分を撮りたかったのですがピントがずれてしまいましたね

中身のムースは濃厚でイカをフォークで食べるのは面倒ですが別にお箸があるから使えば良い話です

黒いのはイカ墨でしょうか、ウニそのものは少し塩辛い部分もあり微妙な感じですよ

蝦夷アワビと天使海老のアスピック・キャビア添え（１４８０円）

限定７０食のこのスペシャリテ、店員さんに残りを確認すると３食との事で本当？と思いましたが慌てる事もないのですが慌てて注文しましたよ

良く考えてみると冷前菜が続いてしまいましたね

キャビア

中途半端な絵になってしまいましたが、キャビアは塩辛くもなく若干プチプチとした食感が楽しめますよ

食べかけ

天使のエビ感が良く、鮑も鉄板の歯応えですよ

煮こごりと言うかゼリーの下にはクリーム状のモノがありまろやかで食べやすいですね

俺の定番！フランスワイン

ラベル

ル・マゼット・ブラン（８００円）

飲んでみるとそんなに辛くない重厚な味わいですよ

グランドピアノの近くの席に座りカブリツキ状態だったのですが演奏は始まらずなんだろうか・・・

隣の『俺のイタリアン　ＴＯＫＹＯ』では帰る時に演奏していてお客さんが拍手しておりタイミングもありますね

銀座でグランドピアノの弾き語りになるのかな？でも聞きながらワインも良いですね

会計は５０３１円でシェフ・ニコラの料理が食べられる銀座一丁目のフレンチでした

住所：東京都中央区銀座1-8-19キラリトギンザ B1F

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2013-11-20(Wed)

池袋「パリの朝市（パリノアサイチ）」（フレンチ）［ランチAコース、ル・タン］

池袋で昼飯を食べました

ＪＲ山手線池袋駅にある東武百貨店池袋店の１５階にあります

フレンチ『パリの朝市池袋店』です

荒夜の酒場ハンター　池袋『パリの朝市池袋店』編
平成２５年（２０１３年）１１月３日の様子

店内は入口入って一番奥に厨房があるようで、入口入って右側には４人掛けテーブル席が多数あり２人掛けもあります

仕切りがあり入口入って左側は良く見えなかったが大人数のテーブル席があるようです

店員は６０代頃の料理長らしき男性が顔を見せており、ホールには３０～４０代頃の男女数名

入ろうとすると店員さんに予約しているか確認され予約なしの旨を伝えると「どうぞ」と言われ店内に促されます

メニュー

ランチコースは４種類あり値段が２６２５円、３９９０円、５９８５円、９９７５円があります

一番安い２６２５円のコースをお願いします

メインディッシュは仏産ヒナどりの木の子と銀杏包み長野大鹿の苺添えと魚料理があり魚にします

おすすめワイン

白ワイン

周りのお客さんから「昼だけど一杯位は～」なんて声が聞こえ、まあ昼間なんで１杯だけ飲みます

マ・ド・ジャニーニル・タン・デ・ジタン・ブラン２０１１（６３０円）

ほど良い酸味がありサッパリと飲めますね

バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パン

家族でシャンパンをボトルで飲んでいるお客さんもおり昼はパフォーマンスが良いからなんでしょうかね

北海道サロマ湖のホタテ貝のパルフェサワークリームのソース

帆立貝をまんまテリーヌにしたような料理で普通に美味しいですよ

北あかりとシャンピニオンのスープカプチーノ

店員さんにパンのお代わりを聞かれますがもういいですと言いましたが食べ放題になるのかな？

６０代頃の料理長らしき人が現れハーブティーのセッティングをしているようです

小金目鯛のポアレサラダ添え小海老のクリームとバルサミコの香り

料理の上にのっている黄色と紫の渦巻き状の野菜はカブになるようですね

金目鯛もバルサミコの味がクリームよりかなり強くなっていますが美味しいですよ

パンは美味しいのだが粉がポロポロと少し食べにくいですね

デザートの前にダストパンでテーブルを掃いてくれます

ワゴンサービス

デザートの前におしぼりは下げられます

ワゴンから３つ選べるようでキャラメルムース、和栗のタルト、ブルーベリームースにします

他にはティラミス、ミルフィーユ、洋梨ケーキ、いちじくのタルト等もありますね

デフォルトでシャーベットのようなアイスが付きますね

ブルーベリームースの中には牛蒡とか聞こえましたが本当かな？かなり柔らかく調理されており良くわかりません

アイスレモンティー

店員さんに食後の飲み物を聞くとコーヒー、紅茶、エスプレッソがありアイスもありでごく一般的ですね

アイスティーはレモン、ミルク、ストレートがありレモンにします

フレッシュハーブティー

会計をお願いするとハーブティーがありますと言われ待ちますね

中身はスペアミントとローズとか言っていたかな

会計は２５００円と６３０円に奉仕料１０％がかかりさらに消費税５％がかかります

会計は２８８７円で魚介類が美味しい池袋のフレンチでした

住所：東京都豊島区西池袋1-1-25東武百貨店池袋店 15F

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