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2019-09-21(Sat)

京成立石「もつ焼宇ち多゛｜うちだ」シンキ・コブクロ、テッポウ

京成立石に来ました

京成電鉄の押上線京成立石駅から歩いて１分もかからない居酒屋です

場所は京成立石駅南側を出てすぐ近くにある立石仲見世商店街にあります

平成３１年（２０１９年）４月２５日（木曜日）の様子

20190425-1-01.jpg

店内は入り口入って一番奥の左側に焼き台がありその右側に大きな煮込み鍋があり鍋沿いにＬの字型のカウンターが７席ほど、一番奥の右側に向かい合ったカウンターが５席ずつ、右側手前にカウンターが５席ほど、中央手前に１０人掛けテーブル席、左側手前に８人掛けテーブル席もあります

店員は焼き台に黒縁眼鏡なお姉さん、洗い場にお母さん、煮込み鍋に大将、ホールにキャップを反対に被っているあんちゃんと呼ばれている４０代頃の男性とソウさんと呼ばれている６０代頃の男性、左側奥の簡易な厨房に３０代頃の男性もいます

ＢＧＭはなく、テレビはなく、灰皿は全席禁煙の張り紙があります

ルールは入店時の注意事項やお酒類やツマミの注文方法等色々とあります

あんちゃんに後から入ってと案内され右側一番奥の左から３，４席目なんで後ろから回り込んで座れます

ビール（大）（６００円）
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今日飲む１杯目のお酒はコレにします

シンキ・コブクロ、テッポウ（２００円）
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ナマモノ系のシンキがまだあるようなので注文します

あんちゃんに「お酢は？」と聞かれ「お酢で」と言います

コブクロの硬いのはありがちですが純正は久しぶりでとやかく言う問題でもないです

カシラ（２００円）
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焼き物の注文は２本単位で焼き方と言うか味付けはタレと塩と素焼きと味噌です

タレでこのお店にしては小ぶりで普通に美味しいですね

煮込み（２００円）
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ハツモトあればと注文し、混ざるよと言われハイと言います

テッポウや筒状のネタが５、６個ほどにシロやフワやアブラも入って味付けが強いのですがモツが柔らかに煮込まれて美味しいですよ

ハツ、アブラ（２００円）
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ハツ、アブラ１本ずつお酢で注文します

ほぼまんま脂ですが新鮮なんで醤油系タレと相まってパクパク食べられます

焼き台のお姉さん大き声出さないでとグループ客に注意しています

出口
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立石のもつ焼き屋さんで希少部位を食べながらビールを飲むのも良いですね

会計は１４００円で密集度が高い立石の酒場でした

住所：東京都葛飾区立石1-18-8 仲見世商店街

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2019-08-19(Mon)

京成立石「もつ焼宇ち多゛｜うちだ」シンキ・コブクロ

京成立石に来ました

京成電鉄の押上線京成立石駅から歩いて１分もかからない居酒屋です

場所は京成立石駅南側出口を出てすぐの立石仲見世商店街にあります

平成３１年（２０１９年）４月０８日（月曜日）の様子

20190408-1-01.jpg

店内は入り口入って一番奥の左側に焼き台とその右隣に大きな煮込み鍋があり鍋沿いにＬの字型のカウンターが７席ほど、奥の右側に向かい合ったカウンターが５席ずつ、右側手前にカウンターが５席、中央手前に１０人掛けテーブル席、左側手前に８人掛けテーブル席もあります

店員は大きな煮込み鍋に大将、焼き台に黒縁メガネなお姉さん、洗い場に黄色い一番搾りなお姉さんとお母さん、左側手前奥の冷蔵庫や簡易な厨房に３０代頃の男性、ホールにあんちゃんやソウさんと呼ばれている男性がいます

ＢＧＭはなく、テレビはなく、灰皿は見当たらず張り紙には全席禁煙と書かれています

ルールは入店時の所作や飲み物やツマミの注文方法が色々とあります

宝焼酎（２００円）
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今日飲む１杯目のお酒はウメと注文します

受け皿の上にコップが置かれ焼酎にオプションで梅やぶどうのシロップを少し注いでくれ所謂梅割りです

焼酎は割らないでそのまま飲むお客さんもいます

シンキ・コブクロ、ハツ（２００円）
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シンキを注文し、コブクロかたいのあるよと言われテッポウはなくもう１本はハツでお酢をかけてもらいます

ナマモノの注文は２本単位で１本ずつ違うネタでも良く、生と言っても豚モツのボイルですが醤油ダレをかけてくれオプションでお酢を少しかけてくれます

タレではなく塩で注文するお客さんもいます

コブクロは確かに硬くナンコツのような感じではなく肉感的で、ハツは少し暗い場所だったのでわかりにくいのですが鮮やかでムチムチした食感が良いですよ

お新香（２００円）
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お新香生姜お酢と注文し、きゅうりがいつにもまして良く漬かって紅生姜も少し多く感じられます

煮込み（２００円）
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煮込みも食べ、シロやフワやアブラでハツモトの残骸も少し盛られて赤味噌系でコッテリと美味しいですね

宝焼酎（２００円）
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２杯目も梅割りにします

もつ焼き・カシラ（２００円）
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焼き物の注文は１本からで焼き方は若焼きと良く焼きがあり、味付けはタレと塩と味噌と素焼きです

ビジュアルがダイナミックで赤身肉がジューシーでタレはあまーいですよ

レバボイル・シロ（２００円）
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タンナマが終わったようなんで他のナマモノを注文します

レバボイルとシロお酢にしてこれも２本ともにデカッとしてレバは相変わらずフカフカな感じでシロは焼きも良いのですが時には良いです

向かいで飲んでいる年輩のお客さん隣のお１人様女性客が焼酎の半分を注文するとこれ１杯だよねと言っています

出口
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立石の駅近の相席飲み屋さんでモツの希少部位を食べながら焼酎を飲むのも良いですね

会計は１４００円で焼酎半分も飲める（１人１回限定）立石の酒場でした

住所：東京都葛飾区立石1-18-8 仲見世商店街

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